СветланаО чём молчат косметологи. 2 Часть
Обновлено: 23 мая 2018 г.
В прошлой статье я рассказала вам о своих трудах в поиске информации, что же нужно для красоты, здоровья и просто полноценной жизнедеятельности современного человека. И рассказала, что столкнулась с огромным количеством инфы из которой поняла, что витаминками не обойтись. После чего вывела свой "свод" минимально необходимых минералов, витаминов, аминокислот, белков, микроэлементов, полезных жиров, важных веществ и еще много всего, что необходимо нашему организму для нормальной жизнедеятельности, красоты и здоровья. Для тех кому интересно, ссылочка на прошлую статью о гиалуроновой кислоте и ее необходимости как для здоровья нашего организма, так и для красоты. В этой же статье, я собрала отфильтрованную и структурированную всю найденную мной информацию, о таком важном белке нашего организма как коллаген. И так, мы разберём : что же это такое, для чего он необходим, какой он бывает, какой именно нам необходим, каким способом мы можем его восполнять или чем можно провоцировать его образование, как и какой лучше выбрать для его восполнения в нашем организме. Уверена, вам так же будет полезна эта статья, как и предыдущая, о гиалуроновой кислоте.
Часть 2. Коллаген
Первое с чего стоит начать, это само понимание что такое коллаген. Постараюсь кратко и внятно, без заумных и медицинских терминов.
Что же это такое?
Коллаген – основной белок нашего организма и основной строительный материал соединительной ткани, обеспечивает прочность и эластичность ткани, позволяет ей быть упругой, сопротивляться нагрузкам и физическому воздействию. Составляет 1/3 всех белков организма.
Что такое соединительная ткань? Почти любая часть нашего тела является соединительной тканью. Кожа, кости, внутренние органы, связки и сухожилия, хрящи и мениски, даже жир и жидкости в нашем организме состоят из соединительной ткани разного типа. Клетка плавает в межклеточной среде(матриксе), которая и является соединительной тканью. Эта ткань состоит из клеток фибробластов и производимых ими коллагена и эластина.
По строению коллаген является комплексом (цепочкой) аминокислот и минералов, где каждым третьим элементом является аминокислота глицин. В зависимости от типа коллагена меняется аминокислотный состав, но глицин остаётся. Например, в кости присутствуют еще и минералы, которые делают их твердыми. А если в такую цепочку включить кератин, то такая ткань образует волосы и ногти.
Отсюда понятно, что для полноценного образования коллагена в нашем организме, питание должно содержать все необходимые заменимые и незаменимые для человека аминокислоты и минералы, где глицину уделяется повышенное внимание.
Если еще больше упростить понимание что такое коллаген, то можно сказать - коллаген отвечает за растяжение ткани, а эластин за сокращение.
Эластин – это тоже белок, и тоже имеющий вытянутую нитевидную структуру и отвечающий за эластичность тканей, возвращающий их в исходное положение, особо важен в процессах восстановления при порезах и ожогах, в период послеоперационного восстановления и после травм.
Эластин по своему назначению и функциям аналогичен коллагену и всегда действует с ним в паре. Если эластина больше, то ткань способна больше растягиваться. Такая ткань образует кожу, ткань лёгких, оболочку желудка.
Что необходимо для должного количества коллагена и эластина?
Коллаген, как и эластин, является простым белком и состоит из аминокислот: глицина, аланина, пролина и валина. Именно эти 4 аминокислоты должны в необходимом количестве содержаться в продуктах питания, для должного и эффективного образования коллагена и эластина.
Функции коллагена в организме
- Является основой кожного покрова, гладкость, отсутствие
морщин и упругость которого напрямую зависят от коллагена и
его достаточности.
- Удерживает вместе с гиалуроновой кислотой влагу в клетках.
- От коллагена зависят возрастные изменения кожи. Достаточное
количество и качество коллагена помогает предотвращать и
дольше сохранять упругость и гладкость кожи, предотвращает
обвисание тканей.
- Является основой соединительной ткани и скрепляет клетки, тем
самым создавая каркас всего организма.
- Предотвращает разрывы и повреждения тканей при нагрузках. - От крепости коллагеновых волокон зависят крепость связок,
мышц, сухожилий, костей.
Нарушение процесса синтеза коллагена в организме, является одной из причин огромного количества заболеваний и внешних изменений. Такие нарушения ведут к ухудшению качества коллагена, а это в свою очередь, к слабости соединительной ткани и коллагеновых волокон в ней. Коллаген становится неполноценным и рыхлым, не способным эффективно выполнять свои функции. Последствиями этого являются дряблая кожа, морщины, растяжки, болезни суставов, заболевания сердечно-сосудистой системы из-за слабости и хрупкости сосудов, опять же по причине недостатка коллагена и нарушений, связанных с его образованием, несостоятельности клапанов сердца и провисания внутренних органов и многих других.
Типы коллагена
В организме человека всего около 30 известных типов коллагена. Каждая ткань (часть нашего организма) может содержать сразу несколько типов коллагена.
I тип коллагена.
Составляет большую часть тканей нашего организма. Хрящи суставов, мениски, межпозвонковые составляющие, кожа, стенки артерий и вен, роговица глаза, зубы, кости, связки, сухожилия, рубцовая ткань — всё это имеет в своём составе соединительную ткань I типа.
Низкое качество и недостаток коллагена I типа приводят к множеству заболеваний: разрушению суставов, межпозвонковым грыжам, предрасположенности к послеоперационным рубцам, растяжкам и шрамам, остеопорозу, слабости связок и сухожилий, сухости, обвисанию , сморщиванию кожи и расстяжкам.
II тип коллагена.
Большое количество содержится в хрящах суставов, в межпозвонковых дисках, в стекловидном теле глаз, является частью сухожилий.
III тип коллагена.
Содержится с большим количеством эластина в хорошо растяжимых соединительных тканях кожи, кишечника, матки, лёгких, в мелких хрящах и сухожилиях, в стромах костного мозга, в хрусталике глаза.
IV тип коллагена.
Из этого типа коллагена состоят почечные мембраны, часть хрусталика и очень тонкие волокна (например, тонкие волокна, образующие слуховой аппарат).
Все эти типы коллагена являются основными и составляют более 90% наших тканей. Остальные типы коллагена менее интересны.
Виды коллагена
Коллаген, который мы можем употреблять как пищевой продукт или в виде добавок, делится на:
- Животный коллаген. Животный или бычий коллаген производится из шкур, костей и хрящей крупного рогатого скота.
- Морской коллаген. Это более сложный и дорогой процесс изготовления коллагена из рыбы, рыбьей чешуи и других частей морских организмов.
Это всё. Существует только два этих источника получения коллагена.
В рекламе, особенно косметических средств, можно встретить выражение – растительный коллаген. Это рекламный ход производителей.
Коллаген – это белок животного происхождения, растительного коллагена в природе не существует. В косметику добавляется обработанный растительный белок.
-
Животный и морской коллаген можно разделить на формы:
- Нативный (естественный) коллаген. Это естественная форма коллагена, содержащаяся в коже, связках, хрящах. Именно такой коллаген мы получаем с пищей, поедая куриную ножку или грызя хрящи.
Коллаген, который поступает к нам в организм с пищей, отличается лишь степенью усвоения и биодоступностью для организма. Чем естественнее форма коллагена (менее обработана), тем больше усилий нужно приложить организму для его переваривания и усвоения, затратить больше энергии, ферментов и других ресурсов.
При заболеваниях ЖКТ, пониженной кислотности, заболеваниях поджелудочной железы, недостатке ферментов и других проблемах с пищеварением, такому коллагену, не судьба усвоиться организмом. Так как для усвоения необходимо разрушить достаточно крепкие связи между молекулами коллагена, чтобы получить отдельные элементы, способные усвоиться. А если организм что-то не может усвоить, это просто выйдет «по-прямой». Если же что-то проникает по каким-то причинам дальше (например, не до конца расщеплённые крупные белковые цепочки), то это вызывает резкую реакцию иммунной системы, например, в виде аллергий.
Именно поэтому нам трудно переваривать хрящи, связки и сухожилия. Так что есть кожу и хрящики("бабушкин" метод) — бесполезный и неэффективный способ пополнения рациона питания аминокислотами и коллагеном. Слишком много требуется сил, ресурсов и энергии, а результат может быть нулевой.
- Желатин. Это вторая по усвояемости и более доступная форма коллагена. При длительной варке (термической обработке) костей, хрящей и других субпродуктов коллагеновые связи разрушаются и получается более доступный вид коллагена, состоящий из более мелких цепочек аминокислот.
Наше знаменитое блюдо холодец – это обычный желатин и ничем не отличается от желатина из пакетика, купленного в маркете. Такой коллаген более усваиваемый организмом.
В отличие от важных для суставов глюкозамина и хондроитина, которые разрушаются при термической обработки и которые нельзя получить из желатина (бульона и холодца), желатин является неплохим источником коллагена для организма. Только надо помнить, что при проблемах с ЖКТ, желатин тоже может плохо усваиваться.
Кроме того, желатин – это белок, а избыток белка способствует сгущению крови и для некоторых людей, особенно в пожилом возрасте, может принести вред. Не стоит употреблять желатин на постоянной основе, так как это приведет к проблемам с желудком. Однако, для разнообразия, курсами, принимать покупной желатин из пакетика можно. И в некотором количестве коллаген I, II и III типов, необходимых для наших связок, хрящей, кожи и суставов, мы получим.
Что касается получения коллагена с продуктами питания, то вспомните, насколько часто мы варим и едим холодец? Предполагаю, что только по праздникам (и ещё пару дней, когда всё наготовленное надо доесть) а это абсолютно не эффективно, для восполнения коллагена.
Исходя из этого, я убедилась в том, что, без пищевых добавок не обойтись.
- Гидролизованный коллаген или гидролизат коллагена. Это самая лучшая форма для усвоения организмом. Это третья стадия обработки желатина.
С помощью различных кислот и щелочей в промышленных условиях коллагеновые волокна расщепляются на самые мелкие составляющие (аминокислоты и пептиды), кроме того, удаляются лишние балластные вещества. Организму не надо прилагать усилия для переваривания такой формы, не надо тратить и вырабатывать ферменты для его расщепления. Надо только распознать и всосать готовые аминокислоты и пептиды.
_______________________________________________________ Отсюда можно сделать вывод, что самый лучший коллаген, который мы можем дать организму – это гидролизованный (полностью расщеплённый) коллаген. Такую форму можно получить только заводским способом, а мы можем потребить его только в виде добавок.
_______________________________________________________
Какой лучше выбрать морской или животного происхождения? Некоторые источники информации говорят о большей биодоступности и сходстве с коллагеном человека морского (рыбьего) коллагена.
Но учтите, что всё полученное из морских продуктов для некоторых людей является сильным аллергеном.
Образование коллагена и эластина один из основных процессов в организме. Собственно, это и есть процесс роста и развития. Но уже после 25-30 лет эти процессы замедляются, как и процесс обновление тканей. Организм начинает ощущать нехватку коллагена, что отражается на цвете и состоянии кожи, волос и опорно-двигательного аппарата. Сосуды становятся более хрупкими, теряют свою эластичность и хуже сопротивляются нагрузкам, появляются сердечно-сосудистые заболевания и нарушения. По сути, это начало процесса старения организма. Но мы можем сделать его менее быстрым и заметным, существенно отсрочить. А самый главный путь к этому, совсем не приём специализированных "пилюль молодости", как многие думают, а всё те же правила здорового образа жизни.
- Правильное питание обеспечивающее полноценное питание
тканей и поступление необходимых веществ для процесса
образования коллагена и эластина.
- Движение ускорит и сделает эффективнее эти процессы и
прежде всего насыщение кислородом и снабжение работающих
тканей веществами. Если нет движения, то организму нет
необходимости кормить ленивые органы и мышцы.
- Вода обеспечит и создаст условия для протекания всех
процессов жизнедеятельности. Жизнь зародилась в воде.
Процесс синтеза коллагена сложный и долгий. Именно поэтому так долго заживают раны и порезы, долго и медленно восстанавливаются травмы хрящей. А с возрастом эти сроки ещё больше увеличиваются, в том числе из-за возрастающего недостатка необходимых веществ.